RICETTE ABRUZZESI: LE ZOLLE SOTT’OLIO
Nonna Anna all’opera per la preparazione delle “zolle d’aglio rosso di Sulmona sott’olio”. Per “zolle” a Sulmona si intende lo…
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RICETTE ABRUZZESI: POLLO ALLA FRANCESCHIELLO
Il “pollo alla Franceschiello” è un piatto tipico abruzzese, le cui origini risalgono al XIX secolo. Il piatto venne dedicato…
DOLCI D’ABRUZZO: LA CICERCHIATA
La cicerchiata è un dolce tipico dell’Abruzzo, Marche, Molise ed Umbria, anche se solo per l’Abruzzo e Marche, il…
RICETTE ABRUZZESI: CASSATA SULMONESE
La cassata sulmonese è un dolce tipico della Valle Peligna. È il dolce delle “feste” soprattutto dei compleanni. Un…
RICETTE DEL PARCO: JE FRASCATIEGLIE
Je Frascatieglie è una minestra tradizionale, che veniva preparata senza aggiunta di legumi e verdure, perché servita alle nutrici…
RICETTE ABRUZZESI: LE PATATE MARINATE, UN PIATTO SEMPLICE E SALUTARE
Le patate sono tra i tuberi più conosciuti, un alimento che ha sfamato in tempo di carestia e che…
L’OPULENZA NELLA TAVOLA ABRUZZESE: LA PANARDA
A chiamare “panarde” quei pantagruelici pranzi abruzzesi fu, verso la fine dell’Ottocento, il grande giornalista Edoardo Scarfoglio, nato a Paganica…
LA CUCINA ABRUZZESE
L’Abruzzo è una regione di monti (con le cime più alte dell’Italia peninsulare) e di mare, e le due culture…
RICETTE ABRUZZESI: LE FERRATELLE
Le ferratelle sono dolci tipici della cucina abruzzese ma anche di quella laziale e molisana. Note anche come neole,…
RICETTE ABRUZZESI: IL PAN DELL’ORSO
Il pan dell’orso è la versione aquilana del classico parrozzo di Pescara cui differisce nella preparazione perché c’è l’aggiunta del…